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A las 9.30 del sábado 14, Azafrán estallaba de recetas de cocina “en vivo” entre sombreros de cheff, cacerolas y cucharones, en el viaje maravilloso de convertir la cocina en alquimia de lo cotidiano.

Fue el primer concurso interno para sus alumnos, para vivir esto de “cómo se transita en la gastronomía”, con sus rituales, sus leyes, sus consignas, sus desafíos”. El otro punto tiene que ver con que “a la cocina se debería llegar con una cuota de pasión, de motivación, de creatividad, es decir un componente capaz de movilizar. Y eso es lo que produce altas dosis de emoción cuando se ve el objetivo cumplido.

En el plano de las sensaciones todo  lo dicho en cursiva hasta ahora es vital. Y eso es lo que evaluamos quienes no sabemos de su técnica o sea los degustadores periodistas y el público en general, lo cual determina su éxito en gran parte, seria “la voz del pueblo” o mas bien “su sentir” por así decirlo…

Los cheffs y docentes de la cocina que asistieron a este concurso como jurados, puntuaron importantísimos factores: versatilidad, la utilización de las materias primas, las técnicas aplicadas, el factor creatividad en la combinación de diferentes sabores, las texturas, el valor nutricional que pondera el balance y la combinación de ingredientes.

Los platos ganadores fueron los siguientes:

Primer Puesto:

Segundo Puesto:

Tercer Puesto:

Es cierto que ser cheff ya no es solo un oficio, es una gran profesion!!!!. Por eso no diremos quienes fueron los ganadores, ni cuanto empeño pone este maravilloso equipo de profesionales de larga trayectoria, ni cuanto puntaje se llevo cada uno. Esta vez diremos, gracias AZAFRAN por todo lo que aprendemos día a día, por todo lo que nos enseña de  “sensaciones gastronómicas” y de técnica y de actitud, para que este sector se vea homogéneo y siga cultivando talentos que hoy ocupan lugares importantes. Gracias por los regalos, por el champagne, y sobre todo por las ganas de VIVIR!!!!!

By: Patricia Gauna