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Esta noche coinciden en Córdoba (uno en la zona norte y otro en la zona sur) dos eventos que les interesarán a los amantes del buen comer: Goulu lanza en sociedad su club de vinos y Cundeamor inaugura su terraza auspiciada por Malamado de Bodegas Zuccardi.

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6. Frutillas en dos texturas con helado de mascarpone en La Guarida City. El restaurante privado de barrio General Paz sintetiza la temporada de primavera con un barquillo lleno de helado de queso mascarpone, sopa de frutilla y dos frutillas frescas fileteadas otorgando el equilibrio necesario. Se contrasta la neutralidad del helado, el dulzor del coulís rojo y la delicada acidéz de este fruto tan pero tan bello, que no puede dejar de darnos alegría cada vez que aparece con sus pintitas sobre la mesa. Esquiú 139. Reservas al (0351) 421-3930 ó 153-771000.

7. Degustación de chocolates en Sushiclub. Después de deleitar el paladar con semejante muestra de genialidad y colorido buen gusto oriental (con materias primas de excelente calidad), nada mejor que volver a las raíces y terminar la noche con una degustación de chocolates. Llega en esos shots transparentes que son un verdadero golpe de efecto gracias a sus variadas y deliciosas combinaciones. Sushi & chocolates, noche perfecta. ¿No es así? Rafael Núñez 4790 e Hipólito Yrigoyen 419. (0351) 482-1753, 482-1758 y 598-1277.

8. Frutas de estación salteadas con grappa, miel y helado de crema en Raíz. Ir hasta Mendiolaza y sentarse en Raíz es como ir a una casa de campo a que te alimenten como debe ser. Todo sale bien: a las brasas, al horno de barro (¡esas papas a la crema, por favor!) o a la sartén, todo termina como estas maravillosas frutas de estación flambeadas con grappa y mimadas con el clásico e infalible helado de crema, que combina con todo y corona esta delicia del final. Calasanz 1240. Mendiolaza. Reservas al (0351) 155-296783.

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1. Pan Brioche en Porca Miseria. El chef Aram Lange cuida celosamente la receta de este postre de inspiración francesa. Es una rodaja de un pan dulzón con un sabor cercano al de la medialuna, que llega tibio a la mesa con una bocha de helado de crema encima. Esa fusión en una cuchara hacia la boca es un verdadero momento de gloria. San Martín 5403. Río Ceballos. Reservas al (03543) 45-4905 y (0351)156-860055.

2. Baklava en Al Malek. El Baklava es un postre árabe que no falta en ningún restaurante de esa comunidad. Pero el de Al Malek es… perfecto. Una base de nueces trituradas se conjuga con varias capas de masa philo enmantecadas y almibaradas, generando un postre súper dulce, suave y crocante a la vez. Si lo acompañamos con un café con cardamomo, el placer es insuperable. Lima 865. Barrio General Paz. Reservas al (0351) 425-6363. Continuar leyendo »

Mañana, 3 de noviembre, abre Juan Griego en barrio Urca. Marcelo Taverna, el chef propietario del restaurante ubicado en el séptimo piso del Colegio de Escribanos, inaugura la semana que viene una sucursal en Menéndez Pidal 3575, donde hasta hace poco estaba El Búho.

Para eso, Taverna se asoció con Omar Tamargo (ex chef de San Honorato) y ambos no se cansan de repetir que el restaurante será para “la familia y los amigos”.

La propuesta girará en torno a pastas, cortes de carnes y pescado a la parrilla, escabeches, jamones y repostería casera. La intención también será hacerse fuertes en materia de eventos privados, una pata muy importante para cualquier emprendimiento gastronómico. Más info: (0351) 155-739760.

Iba a karate en Avellaneda casi Jerónimo Luis, al toque de allí. Tenía 18 ó 19 años, al principio de los 90. Y un par de veces pasé con un viejo que también iba a la academia para tomar unas cervecitas. Cuando laburé en la legendaria Voz del Interior de –también- la calle Avellaneda, el Bar Royal era una presencia inalterable de vagonetas acodados desde el mediodía.

Lo recuerdo de diferentes épocas. Mugriento, con su garito para jugadores más densos en el primer piso, con sus máquinas de video póker, con la tele prendida en el programa de Tinelli.

Santiago Aguirre me apunta que según las versiones, al Royal podrían atribuírsele 100 ó 120 años. Lo cierto es que se trataba del bar más antiguo de Alta Córdoba. Hasta ayer, que su dueño lo cerró.

Lo bueno de la noticia es que, como es considerado un “patrimonio cultural”, el edificio no será demolido. Lo malo es que ya no se verán esas caras especiales jugando al pool, a la escoba, al truco… Y que tampoco se podrá jugar a las carreras desde las ventanillas del Jockey Club, que estaban en uno de sus extremos.

La clientela a la deriva

“Dale, Santi, escribite algo del Royal”, le pido a Aguirre, que cuando le conté se puso mal y que descuento que tendrá anécdotas de este sitio bizarro que se apagó.

Entonces me devuelve poniendo la tristeza en boca de un tercero: “¿Y ahora dónde iré?, dice Jorge B., un conocido vecino de Cofico y que desde hace 39 años era infaltable en las mesas de pool del Royal. Él como muchos otros, marcaban reloj sin tarjeta en este templo del café y del juego. En donde por las madrugadas se veían a parejas vestidas elegantemente comiendo sándwiches de matambre a la madrugada junto a insomnes jugadores que chupaban agitadamente el pucho en la boca.

Últimamente se estaban haciendo recitales de bandas de rock. Pero cerró, su dueño no podía contar ganancias. “Un parroquiano gastaba muy poco aquí y se la pasan horas jugando”. “Así no cierra ningún negocio”.

Para cerrar, Santiago tira una sarta de preguntas a los comentaristas del PaP Blog: ¿Es que el cordobés no sabe cuidar sus bares como lo hacen los porteños y los rosarinos? ¿Estamos muy pendientes de las modas en cuanto a bares y boliches? ¿Se dan cuenta que el último bar de este tipo que queda es el Sorocabana? ¿Podrían ayudarnos a buscar otros bares del tipo y que a nosotros se nos haya pasado?

Ya que estamos sumo otra consigna: ¿fuiste al Royal alguna vez? Dejemos en esta pizarra blogueril un recuerdo que dure hasta que los hostings nos den de baja.

Realmente el menu de la fiesta del Empresario del Año estuvo de 10 puntos!. Empezaron deleitándonos con una suave entrada Petit Fromage. Aunque yo no comi, porque la verdad no soy muy fanática del queso y esto era como una variedad de quesos con pasas de uvas y nueces sobre una base de pera acaramelada, la pera si comi y estaba rica.

Luego pasamos al plato principal de Lomo de Cordero con Croute de Pistachos acompañado de Hummus Caliente, ésto si comi y estaba riquísimo, los pistachos con el cordero la verdad que muy buena combinación…

Después de un lava gargantas de Lichye, Ron y Champagen (que no alcance a probar porque justo sali de la sala) sirvieron el postre (que entra ya en mis top 5 de postres favoritos) un exquisito Manjar de Coco y Trufa de Chocolate a la pimienta, que ojo también tenía la pócima de la pasión:

La verdad que los Cheffs del Sheraton se merecen un aplauso!

A vos te gustó el menú de la fiesta?

Me acaba de caer la ficha de que no posteé la reseña que hice sobre el after office de Johnny B Good , asi que aquí voy:
Johnny B Good

Ya que estamos y como quien no quiere la cosa..

Adío!

Lugar: DOC Vinos y cocina
Dirección: Concepción Arenal 718
Web: docvinosycocina.com.ar
Reservas: 0351 – 460 8012
Degustación: $100 2/pers
Pago: Solo efectivo
Atención: Lun-Dom desde las 21 hs
(11 valoraciones, media: 4.91 de 5)
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Lugar: San Honorato
Dirección: Pringles esq. 25 de Mayo
Atención: Mediodía y noche
Web: San Honorato
Reservas: 453-5252
Tartejas: Si
Wi-fi: Si
Menú y degustaciones
(9 valoraciones, media: 3.44 de 5)
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Lugar: Bajo Fondo
Rec: Fajitas Bajo Fondo
Dirección: Av. Sabattini 1457
Reservas: 4589595/9292
Pago: Efectivo/Tarjetas
Atención: Todos los días
(9 valoraciones, media: 3.22 de 5)
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